?對(duì)于大型衛(wèi)生和工業(yè)蒸發(fā)器，壓縮產(chǎn)生的蒸汽有兩種主要方法——機(jī)械蒸汽再壓縮（MVR）和熱蒸汽再壓縮（TVR），或兩者的組合。MVR使用機(jī)械壓縮機(jī)或風(fēng)扇壓縮蒸汽，TVR使用蒸汽噴射器。根據(jù)能源價(jià)格的不同，運(yùn)營(yíng)成本會(huì)有很大的變化。TVR蒸發(fā)器需要現(xiàn)成的可用蒸汽供應(yīng)。 MVR蒸發(fā)器需要充足的電力供應(yīng)，但除啟動(dòng)時(shí)不需要初級(jí)蒸汽。
??工廠(chǎng)設(shè)計(jì)可以使用多效蒸發(fā)
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蒸發(fā)器機(jī)組串聯(lián)安裝，以較大限度地減少能源使用。對(duì)于TVR蒸發(fā)，蒸汽可在多效蒸發(fā)系統(tǒng)的蒸發(fā)裝置中重復(fù)使用。每個(gè)效應(yīng)的溫差隨著效應(yīng)數(shù)量的增加而減小，這就需要一個(gè)更大的熱交換表面來(lái)達(dá)到所需的蒸發(fā)率。總的來(lái)說(shuō)，在TVR蒸發(fā)中使用多種效果會(huì)減少所需的蒸汽量，但會(huì)增加設(shè)備成本。
??MVR蒸發(fā)器通常設(shè)計(jì)為單一效果，偶爾在多個(gè)階段中以相同的壓力操作。不需要冷卻水，工藝熱量不斷循環(huán)。產(chǎn)生的冷凝物可用于預(yù)熱進(jìn)料溶液。這種類(lèi)型的蒸發(fā)器的機(jī)械結(jié)構(gòu)限制了蒸汽和待濃縮溶液之間的溫差，需要大的蒸發(fā)表面并增加初始投資。然而，這種微小的溫差使MVR蒸發(fā)過(guò)程非常溫和，保留了產(chǎn)品的風(fēng)味、香氣、顏色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等特征。
